一起去嗦“益碗粉”吗??

2018-06-06 09:08:38|来源:|作者:太一格
摘要| 说起粉,益阳人早餐可少不了它。   米粉、红薯粉、凉粉等,都是早餐的宠儿。   清晨用一碗粉来开胃,   上班不容易饿,活力更是满满。   在益阳,早餐馆子多不胜数,   但是“益碗粉”在益阳算是人气

  

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      说起粉,益阳人早餐可少不了它。

  米粉、红薯粉、凉粉等,都是早餐的宠儿。

  清晨用一碗粉来开胃,

  上班不容易饿,活力更是满满。

  在益阳,早餐馆子多不胜数,

  但是“益碗粉”在益阳算是人气很高的粉。

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  “益碗粉”属于湖南省楚牛香实业有限公司,

  公司的老总——曾芳,是位80后的小伙子。

  在深圳辞去了白领职位后,

  回到益阳开始创业。

  经过五年发展,现已形成以牛为元素,

  涵盖现代养殖业、食品加工业、餐饮服务业,

  这三大工业的产业体系。

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  说起楚牛香,自然的就想起牛肉,

  其中功夫牛肉、嚼头牛肉干、香辣牛肉片,

  深受湖南人喜爱。

  不得不提旗下的“益碗粉”在益阳人心目中,

  也是拥有一席之位的。

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  “益碗粉”也叫“鲜灼手工粉”,

  曾被选入益阳十大美食,

  更被中央七套重点报道过,

  其声明在外,让无数人慕名前来品尝。

  要做好这碗粉,要花费的精力可不少。

  从研磨大米到熬制高汤,

  都是由受过培训的师傅完成,

  用作盖码的牛肉,也来源于专门的养殖厂。

  从凌晨三点开始,

  师傅们便开始准备做米粉要用的材料。

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  选色泽透白、气味香的优质大米,

  浸泡几个小时后,

  用最传统的“石磨”,

  将大米研磨至细腻顺滑的米浆。

  研磨中的大米在此升华。

  随后,取适量放置模型盘中蒸熟,

  蒸熟后将其晾干,切成条状,

  就是我们常见的米粉了。

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  除此之外,

  盖码原料的选择也是很重要的,

  牛身上仅有百分之七的肉可供作上等的盖码,

  那就是里脊肉,

  用它来搭配这碗粉再合适不过了。

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  汤底则是鲜不可挡的牛骨高汤,

  将新鲜牛骨熬制5个小时,

  当汤熬为乳白色并且香味四溢时,

  汤底便完成了。

  待到早上六七点,

  所有的材料都准备就绪,客人也开始上门。

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  滚开的汤底中放入腌制好的牛里脊,

  10秒后再加入手工粉,

  手工粉便在大锅中沉浮,充分吸收汤的味道。

  几分钟后,将粉装碗,

  放上牛里脊和脆嫩的芹菜,

  淋上汤汁,这碗粉就完成了。

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  在客人的期待下热气腾腾的端上餐桌,

  香气扑鼻,唤醒所有的瞌睡,

  牛肉原汁原味,手工粉入口顺滑,

  汤底更是喝一口便感到无比的满足。

  来过一次的人,便舍弃不了这碗粉。

  这碗专门为益阳人做的粉,

  让益阳人从此可以放心吃粉。

  用毕生精力去做一碗家常的粉,

  在细节中追求极致,

  一切只为回归最质朴的味蕾触觉

  这何尝不是一种匠心呢?

  楚牛香对牛肉的执着,“益碗粉”对手工粉的尊重,正如十六载磨砺毫厘、专筑精品的太一地产,一直坚持做品质地产实践者,时光铸就匠心品质,实力造就高端人居。东区35万方湖居文化板式宽品,太一格,让您骄傲地生活在益阳。

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店铺地址:福中福国际城8158

活动发起:太一格 最益阳

活动支持:喜福珠宝 闻湘酒库  和香居  天一香  "枝道"木工  安泰沙发  中铁旅游  有成斋  心雅丽人馆

 

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